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250道小菜吃上癮

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台視文化
2011-2
125
NT 280
平装
9789575658960

图书标签: 食譜  小菜   


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      发表于2025-03-04

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      图书描述

      打開胃口,就從一碟滋味甚好的小菜開始。

      麻醬×龍鬚菜….

      芥末×茄子….

      嫩薑×響螺….

      梅香×醉雞….

      菊香×毛豆….

      可樂×活蝦….

      紫蘇×銀杏….

      橙香咖哩×花枝捲….

      當這些別處吃也吃不到、學也學不到、特殊組合風味的小菜一一上桌的時候,總叫人愈吃愈順口,停也停不了。

      本書250種獨家風味小菜,由七位名師主廚連手出擊,呈現無法取代的手做滋味。從「涼拌」、「煎炸」、「糟滷」、「快炒」、「醬漬」烹調手法中,可以學習大師製作小菜的獨到秘招,一道菜就能展廚藝,聰明地抓住家人的腸胃,幾分鐘就能做好菜,即使忙碌也能好好吃飯。

      不論家常熟悉口味的小菜或是新鮮特殊口味的小菜都收錄其中,當做下酒、配粥或簡單吃食的主菜都適宜。

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      著者简介

      丁秀娥

      餐飲科老師

      李櫻瑛

      勺勺客陜西餐館行政主廚

      吳文智

      稻江科技管理學院技術級助理教授

      施建發

      中華美食交流協會理事長.青青餐廳總經理

      陳立真

      澎湖科技大學餐旅管理系助理教授

      葉文龍

      風尚中華時尚料理行政總主廚

      簡正通

      台灣美食藝術交流協會理事長


      图书目录


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