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独步天下

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北大路鲁山人
陕西人民出版社
杨晓钟等
2011-11
226
29.80元
平装
9787224098860

图书标签: 美食  日本  饮食  文化  北大路鲁山人  生活    随笔   


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    发表于2024-06-18

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    图书描述

    《独步天下:日本料理美学的精髓》讲述了在日本这个爱美的国家,食物不再只是满足口腹之需,而是被上升到艺术高度、哲学高度。也正因为此,谈日本料理,非常人所能道出其美之万一。“我可以自豪地说,作为美食家,我虽不是唯一的,但像我这般痴狂的人绝对是罕有的。”“所谓料理,应该指始终料察食理、不做违背自然的勉强之事。”被誉为“天纵英才”的美食家、艺术大师北大路鲁山人如是说。在《独步天下:日本料理美学的精髓》中,作者以其对美的终极追求介绍了日本料理的做法、自己的艺术生活以及蕴藏在美食中的文化。明白干净的文字,间或的智慧闪烁,读来令人眼口生香,浅淡中自有无限韵味。《独步天下:日本料理美学的精髓》是日本国宝北大路鲁山人的料理手帖。

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    著者简介

    北大路鲁山人(1883—1959),本名房次郎,日本著名全才艺术家,自学成材,拥有美食家、烹调师、画家、陶匠、书法家、漆艺家、篆刻家等各种不同面孔,是日本国宝级人物。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念,也因此,由他写出的美食文字,将艺术、美的意识引进饮食领域,创造了日本食膳独有的文化。他的料理美学,影响着整个日本的食膳理念,直至今天。


    图书目录


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    用户评价

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    这位仁兄只能接受日式料理,绕着地球鄙视其它国家的美食。如果他能看到现代日本人对黄油和炸物的热爱,他能不能诈尸呢。

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    自以为是的日本老头子写了本自以为是的书,虽然不喜欢作者自视甚高的姿态,但整本书还是值得一读的。

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    关于吃。。。略读

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    买这本书算是脑残了,不说语言单调以及为了挣版面一而再"回忆"同样的对白,文中更是充斥了小日本优秀于全世界人民的想法,岛国小民简直可笑至极。

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    通篇都在吐槽别人的手法有多拙劣……

    读后感

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    日本食神看料理 读《食神漫笔》/by烟波浩渺1980 本书作者:北大路鲁山人(1883- 1959),被誉为明治、大正、昭和时代最后的杰出人物,拥有美食家、陶艺家、书法家、画家等身份。他的料理美学,影响着整个日本的美食方向,更影响着日本的生活方式。 本书是北大路鲁山人谈料理及与...  

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    确实是我不了解的日本料理,有日本人的坚持和骄傲。但是请不要踩着中国料理的情况下强推日本料理,你觉得你家好久好了,偏偏要拉踩下中国料理就看着不舒服了。半本书在讲述如何吃鱼,喵,我家猫都闻着味儿看着这书好几天了。内容还是有些趣味的。可见日本人对“脍不厌精”这句...  

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    前几周听说我们某某管理区的某某饭店,新开了一家日本料理店。几个吃货朋友蠢蠢欲动,在一起一合计,果断周末驱车二小时去品尝!为了吃,就是这么的有追求! 对日本料理的印象还仅限于寿司、生鱼片等有限的几样,去吃过后,才知道日本料理有如此多的种类。恰好有...  

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    《深夜食堂》第三季播出了,刚好是在这个城市寒风四起的时节。还有什么比美食更能让人觉得抚慰温暖。近来最流行的一句话莫过于:“唯有爱和美食不可辜负。”这给每个寻找爱等待爱的吃货最大的信心和理由。关于日本美食,往往是和一些影视剧联系在一起的——《海鸥食堂》、《孤...  

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