第1章 你不可不知的葡萄酒常識！ 紅酒稍微冰鎮更好喝 1 酒標　葡萄酒的身份證 2 葡萄酒的命名　突顯特色和賣點的酒名 3 分級　各國的葡萄酒法規 4 價格　價格高卻不一定是好酒 5 選酒的重點　從波爾多和勃艮第開始學習選酒 6 酒水店　“暗、冷、濕”是好店的條件 7 拍賣會　如何低於市場價買到頂級葡萄酒？ 8 傢裏的保存方法　 最好立刻開瓶飲用 9 溫度　紅葡萄酒適閤常溫飲用？錯！冰鎮過纔好喝 10 酒杯　萬能的鬱金香型酒杯 11 開瓶器　鏇轉式開瓶器比T字型開瓶器更輕鬆 12 軟木塞　飲用前瞭解葡萄酒的保存狀況 13 醒酒　目的並非隻是去除沉澱物 14 飲用順序　從輕到重，從乾至甜 15 酒單　 酒單有章可循 16 侍酒師　希望侍酒師選酒應告知預算和喜好 17 試酒　請侍酒師試酒也不丟臉 18 配餐　不必堅持白葡萄酒配海鮮、紅葡萄酒配紅肉 19 日本料理　生魚片、壽司、天婦羅——日本料理頁適閤葡萄酒 20 乳酪　上等乳酪是最好的“下酒菜” 21 餐前酒　 餐前酒還是選葡萄酒 22 餐後酒　 最後來杯濃醇的餐後酒第2章 決定葡萄酒風味的四大要素 23 酒標　瞭解四大要素，即可知曉個性差異　 24 葡萄品種　 釀酒葡萄與食用葡萄的産地來源不同　 25 紅葡萄酒 / 赤霞珠　 波爾多紅葡萄的代錶品種　 26 紅葡萄酒 / 黑比諾　勃艮第紅葡萄的代錶品種　 27 紅葡萄酒 / 美樂　 越來越受歡迎的美樂葡萄　 28 其他紅葡萄品種　 29 白葡萄酒 / 霞多麗　白葡萄的代錶品種霞多麗　 30 白葡萄酒 / 雷司令　 雷司令——德國葡萄酒的代名詞　 31 白葡萄酒 / 長相思　長相思——綠色植物香氣的代錶品種　第3章 種類繁多的葡萄酒 香檳、雪利都屬於葡萄酒第4章 從波爾多、勃艮第開始品嘗葡萄酒第5章 品嘗世界各地的葡萄酒！後記
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