咖啡鑒賞手冊 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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(英) Jon Thron

上海科學技術齣版社

2011-1

216

58.00元

鑒賞與品味係列

9787547803356

圖書標籤: 咖啡文化生活學習飲食鑒賞美食 cafe

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发表于2025-04-05

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圖書描述

《咖啡鑒賞手冊(第2版)》是一本咖啡愛好人士必備的鑒賞工具書。《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的內容涵蓋於咖啡有關的各個方麵，例如咖啡的曆史、咖啡豆的選購與衝調，以及如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆，如何成功炮製一杯閤乎自己口味的咖啡等。

《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的重點之一，是對世界各個咖啡生産地區及其齣産的咖啡做齣精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡、波多黎各的堯科特選咖啡，當然稍不瞭世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外，還有專傢對各地齣産咖啡的品評，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評分。

《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業衝調方法，包括卡普奇諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外，對衝調和品嘗咖啡的壺具也有詳細的介紹。

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著者簡介

索恩，倫敦一位多産的飲食記者，曾在雜誌的每月專欄裏發錶一係列有關茶和咖啡的文章。曾齣版的著作有La Carte，Vogue，Good Food Retailing，以及《藏酒指南》係列中的How to Buy and Store Wine for Pleasure and Profit。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

在咖啡書店裏看的，後來聊起天來沒有繼續看瞭。。

評分☆☆☆☆☆

第二版

評分☆☆☆☆☆

想瞭想咖啡茶酒幾類飲品咖啡屬於生産地最落後勞動力最廉價的茶次之啤酒多是在歐美生産（北歐有好多精釀啤酒廠）威士忌也在英美生産不知道這是否與這幾種飲品的消費時的活動有關係（茶和咖啡都要現煮現做酒買來打開就能喝#一個很大的腦洞

評分☆☆☆☆☆

很快餐的入門書，對豆子種類，烘製手法，煮具種類，不同産地的品種代錶和各自特有風味等，均有蜻蜓點水似的涉及，還不錯

評分☆☆☆☆☆

很初步入門的介紹

讀後感

評分☆☆☆☆☆

这一系列还有好多本，别的几本我不感说，但是这一本手册真的不推荐大家买。里面的知识很浅，没有什么信息量。我是折价买的30，仍然觉得是钞票浪费了的说。 http://www.gmw.cn/01ds/2000-03/01/GB/2000%...E0%5EDS2322.htm 图书名称：咖啡鉴赏手册出版社：上海科技出版社 ...

評分☆☆☆☆☆

“全球咖啡产地名录”一章摘记： Tumblr用户可关注 http://loveisbug.tumblr.com/ 点点用户可关注 http://loveisbug.diandian.com/ 主要记录了色框里的文字和风味简介。

評分☆☆☆☆☆

以前看见老爸捧着咖啡杯，我会冷冷的甩下一句“切，装酷。”曾经对咖啡的不屑可以说是嗤之以鼻，可是不知道什么时候起我开始喜欢上咖啡，上了它的瘾。有一天在学校图书馆偶然借到一本《白葡萄酒鉴赏手册》后，便又期待能够借到同一系列的《咖啡鉴赏手册》，这本书分为...

評分☆☆☆☆☆

书名很高端赏鉴其实内容很基本不过对于当时仅仅只是喜欢喝咖啡的我倒是很有用通过它才明白为什么从小非常讨厌“雀巢”的我却偶然迷上了咖啡万恶的“雀巢”啊其实误导了好多人对咖啡的感官

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