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意义的顺延和广延最有味道。

开辟时代的经典，就是路数太政经了，对味觉本身关注得不够。

我也不知道什么时候开始商务馆的翻译也是这副半死不活的德性了（或许一直都是？）虽然译注非常认真，但是行文读起来着实难受。也许是因为初版已是三十年前的事情了，看起来新东西不多。那帮土鳖欧洲佬对糖的认识，和他们的发家史一样既令人兴奋又略显无聊，开始他们把糖当作药品、香料，那是天堂散落的碎片，甚至那些庸医会让人拿糖粉去治疗牙病。热衷于种甘蔗的伊比利亚人自然是制糖先驱，随着后来欧非美的纺织-奴隶-甘蔗环大西洋三角形贸易结构的形成，糖开始普及入食品。受影响最大的自然就是毫无烹饪底蕴的黑暗料理王国大不列颠，几乎到了不放糖就不会做饭的地步（虽然放了还是不会）。最后作者为了点题，认为加过量的糖已经成了人造食品的惯例，所以这也就意味着我们抛弃了自由用糖的权力，这是自由的萎缩…果然是个不会做饭又热爱自由的美国人。

据说是经典。

白左如何假人类学之名行不学无术之实：对于政治经济学及经济史之一知半解，撷取他人一鳞半爪混入错综浑噩之叙述；六十年代农民战争史研究与七十年代儒法斗争批判理应享受更加正式待遇。

逛超市时，我发现一个规律。每当我只买蔬菜、水果、米面这些出自大自然馈赠的食物，最后结算的费用总是很有限的。而只要购物车里加上诸如牛奶制品、巧克力、咖啡、饼干糕点、果脯一类的零食，价格曲线就陡然上升。包括奶制品在内，所有这些食物有一个共同的特点，里面含有糖。...  

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这本书是一部人类学方面非常有名的著作，是高丙中主编、商务印书馆出版的系列人类学图书之一，主要从糖的角度，讲述了蔗糖的历史、应用的演变，考察了糖与奴隶制、海上霸权、国际贸易、消费习惯与社会文化、资本主义兴起等等的千丝万缕的关系。 全书分为5章，分别从食物、社会...

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