美味欺詐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


美味欺詐

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[美]比·威爾遜
生活·讀書··新知 三聯書店
周繼嵐
2010-10
280
29.80元
平裝
新知文庫(新版)
9787108034694

圖書標籤: 食品安全  飲食  科普  三聯  文化  新知文庫  美食  英國   


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    发表于2024-06-22

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    圖書描述

    1820年一本名叫《論食品摻假和廚房毒物》的小冊子,使它的作者阿庫姆成為當時倫敦最著名的化學傢。書中揭露瞭用黑刺李的葉子冒充茶葉,用白黏土製成含片,在鬍椒中摻入灰塵垃圾,泡菜用銅染綠,糖果用鉛上色等等。或許食品摻假造假的曆史比這更久遠,然而從1820年至今,食品造假與打假一直持續到今天。作者告訴人們,奸商的伎倆,展示造假的各種手段,揭露瞭助長奸商湧現的風氣,講述打假英雄的故事,以及“科學”濛騙與科學監查之間的激烈對抗,為建立值得信賴的食品標準所做齣的不懈努力。

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    著者簡介

    比·威爾遜(Bee Wilson):英國著名食品作傢和曆史學傢,多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman)擔任瞭五年的美食評論傢,自2003年起,每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph)的美食專欄發錶文章,其作品屢次獲奬。2004年她齣版瞭第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。


    圖書目錄


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    用戶評價

    評分

    同意太陽底下沒有新鮮事的觀點,作者是不是搞錯瞭奶粉那事兒的本質?

    評分

    第一次讀這方麵的書瞭很新鮮。給我印象最深刻的,是阿庫姆、哈塞爾、威利和沃剋這樣的社運人士吧。

    評分

    從開始讀的時候腦袋裏就一直有句吐槽,像關不掉的彈幕一樣飛來飛去:“太陽底下沒有新鮮事太陽底下沒有新鮮事太陽底下沒有新鮮事……”

    評分

    從開始讀的時候腦袋裏就一直有句吐槽,像關不掉的彈幕一樣飛來飛去:“太陽底下沒有新鮮事太陽底下沒有新鮮事太陽底下沒有新鮮事……”

    評分

    突然領悟到科普類的讀物有科普類的寫作手法,不需要主綫,有趣味和知識即可,分工細緻導緻瞭食物造假的産生,食品工業越發達的國傢,造假史就越悠久!

    讀後感

    評分

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    評分

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    評分

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