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廚房裏的人類學傢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

廚房裏的人類學傢
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
莊祖宜
文化藝術齣版社
2012-12
272
38.00元
平裝
Fresh書係
9787503941832

圖書標籤: 美食  生活  隨筆  飲食  莊祖宜  颱灣  廚房裏的人類學傢  文化   

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    发表于2024-06-15

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    圖書描述

    從學院到廚房、不求學位隻求美味

    作者與你分享專業廚房背後的秘密

    在廚房發現廣袤的田野，以食藝色香寫照眾生麵相。

    這不僅是一本記錄廚藝學校和餐飲生活的書，更是一本蘊涵著人類學思想的生活小品。

    入圍2010颱北國際書展“書展大奬”

    作傢梁文道、蔡珠兒、韓良憶、葉怡蘭等人滿足推薦

    《廚房裏的人類學傢》

    作者放棄西雅圖華盛頓大學博士學位、轉戰廚房！

    為讀者講述專業廚房裏不為人知的秘密與樂趣

    聽，颱灣料理人說廚房的故事！

    廚房裏的人類學傢 下載 mobi epub pdf txt 電子書

    著者簡介

    莊祖宜，師大英語係畢業，哥倫比亞大學人類學碩士，西雅圖華盛頓大學人類學博士候選人。

    曾做過歌手，國中老師，大學助教，兼職翻譯。

    2006年毅然決然放下博士論文，進入美國麻州劍橋廚藝學校研習烹飪。

    畢業後隨夫赴港，在大飯店裏從廚房學徒做起，工作之餘經營部落格「廚房裏的人類學傢」（http://blog.yam.com/tzui），分享烹飪心得和專業廚房內的所見所聞。

    圖書目錄

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    用戶評價

    評分☆☆☆☆☆

    洗碗有聲書，一個放棄瞭讀人類學博士的女人，華麗轉身為大廚，概述用人類學傢的眼光看到美食烹飪的風趣故事，颱灣的隨筆總是有慣用暢銷書的路數，富有趣味，缺乏深度。

    評分☆☆☆☆☆

    其實跟人類學半毛錢關係都沒有好麼。不過對於無誌於廚房事務的人本書可以培養你烹飪的興趣；對於有誌於廚房事物的人可以讓你看到廚房中蘊藏的美好未來；對於已經開始實踐的人，裏麵的一些小貼士和菜譜會有很大的幫助；對於那些隻想著吃的人，本書會讓你見識到什麼纔是真正高檔的料理，雖然我個人認為有些食物過於矯飾。當然，作為業內人士，作者的一些觀點和所記錄的飲食業規則也有一些研究價值。

    評分☆☆☆☆☆

    人類學我還真沒看齣來，也就是個噱頭吧。

    評分☆☆☆☆☆

    到新東方廚藝學校修煉的想法愈發強烈瞭！

    評分☆☆☆☆☆

    是很中肯的美食隨筆，從興趣愛好到當上大廚，都是美好的經曆，做自己喜歡的事情，總是很棒的。雖然不是我想象中的菜譜〒▽〒

    讀後感

    評分☆☆☆☆☆

    看《厨房里的人类学家》缘起于在优酷看到庄相宜教煮红酒炖牛肉的视频，她将茱莉亚的名菜红酒炖牛肉化繁为简，省去了前一天要腌制，放入烤箱等等复杂又可望不可即的步骤。先煎后炖，煮出来也十分美味，当然，我是按照茱莉亚的食谱放了培根的！ 如果你当《厨房里的人类学家...

    評分☆☆☆☆☆

    看《厨房里的人类学家》缘起于在优酷看到庄相宜教煮红酒炖牛肉的视频，她将茱莉亚的名菜红酒炖牛肉化繁为简，省去了前一天要腌制，放入烤箱等等复杂又可望不可即的步骤。先煎后炖，煮出来也十分美味，当然，我是按照茱莉亚的食谱放了培根的！ 如果你当《厨房里的人类学家...

    評分☆☆☆☆☆

    读起来很轻松，作为消遣读物还可以，但实在没有多少“人类学”，不过是一位“人类学家”（如果你愿意这么称呼她的话）在厨房。 这也有点儿象现在不少学者（包括人类学家）流行的一种做法，去一个地方，就写一本所谓的著作，其实也不过就是一个普通人的普通游记而已，哪里谈得...  

    評分☆☆☆☆☆

    在当当下单之前犹豫再三，腰封上各色人等的推荐让人望而却步，真没想到竟是这样一本轻松有趣的好书。 晚上在沙发上一口气读完，回味再三，每个故事都像一道好菜，散发着浓郁的香味，没有一颗热爱美食、热爱生活的心，写不出这样的文字。 此外，庄小姐本人长相甜...  

    評分☆☆☆☆☆

    我也很喜欢这本书，因此看得比较认真。看到184页时，却发现断句。不知还有什么人看出来了。我到光合作用去询问退换问题，店员说没有一人来找过。是我认真，还是？？  

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