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雅捨談吃

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梁實鞦
九歌齣版社有限公司
2009/07/01
224
100.00元
9789574445806

圖書標籤: 飲食  美食  梁實鞦  文化  颱灣  (港颱版)  散文     


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    发表于2025-04-03

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    圖書描述

    本書目錄新版序:品高雅的味中味/硃振藩─003

    自序:談美味以寄興─013

    西施舌─015

    火 腿─017

    醋溜魚─021

    烤羊肉─023

    燒 鴨─026

    獅子頭─029

    兩做魚─031

    熗青蛤─034

    生炒鱔魚絲─038

    醬 菜─041

    水晶蝦餅─043

    湯 包─046

    核桃酪─049

    鐵鍋蛋─052

    瓦塊魚─055

    溜黃菜─058

    酸梅湯與糖葫蘆─060

    鍋燒雞─063

    煎餛飩─066

    核桃腰─068

    豆汁兒─070

    芙蓉雞片─072

    烏魚錢─075

    韭菜簍─076

    蟹─078

    炸丸子─082

    佛跳牆─085

    栗 子─089

    海 參─092

    滿漢細點─095

    菜 包─100

    糟蒸鴨肝─102

    魚 翅─104

    茄 子─108

    蓮 子─110

    白 肉─112

    乾 貝─115

    鮑 魚─117

    咖哩雞─120

    烙 餅─123

    筍─126

    黃 魚─130

    八寶飯─132

    薄 餅─134

    爆雙脆─137

    拌鴨掌─140

    魚 丸─142

    臘 肉─145

    粥─147

    餃 子─150

    鍋 巴─153

    豆 腐─156

    燒羊肉─160

    菠 菜─162

    龍鬚菜─164

    鴿─166

    味 精─168

    新版篇

    「疲馬戀舊秣,羈禽思故棲」─172

    讀《中國吃》─182

    酪─195

    麵條─199

    炸活魚─203

    「麥當勞」─206

    說 酒─209

    特載:談《雅捨談吃》/梁文薔─213

    附錄:用生命刻畫的美食散文/ ─221

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    著者簡介

    梁實鞦

    ﹝1902~1987﹞北平人。曾在南北數大學執教,並以三十年的功力完成《莎士比亞全集》的翻譯,在翻譯界是空前的盛舉。除瞭對文學翻譯貢獻良多外,他的散文自成一格,為許多人所喜愛,獨樹一幟的《雅捨小品》小品文風格,被公認為現代文學的典範,為當代知性小品散文的開山祖師,亦是人人敬仰的文學大師。

    著有《雅捨散文》、《雅捨談書》等十餘種;譯有《莎士比亞全集》、《潘彼得》等。各界為紀念他對散文及翻譯的貢獻,陸續舉辦梁實鞦文學獎已達二十多屆。


    圖書目錄


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    用戶評價

    評分

    篇目多而篇幅短小,在「吃」方麵還是汪曾祺寫的更讓人垂涎。《烤羊肉》裏寫到瞭濰縣大蔥,寫到瞭梁在青島烤肉,讀到時很是想傢。

    評分

    娓娓道來不溫不火,美食之所以為美食當然不僅僅是求個溫飽,多的還是背後的故事。每一啖都是迴憶。

    評分

    娓娓道來不溫不火,美食之所以為美食當然不僅僅是求個溫飽,多的還是背後的故事。每一啖都是迴憶。

    評分

    竪版,繁體字。有配圖。好多繁體字不認識瞭。

    評分

    篇目多而篇幅短小,在「吃」方麵還是汪曾祺寫的更讓人垂涎。《烤羊肉》裏寫到瞭濰縣大蔥,寫到瞭梁在青島烤肉,讀到時很是想傢。

    讀後感

    評分

    真是孤陋寡闻, 刚刚知道梁实秋是北京人! 太兴奋了 。 鲁迅是浙江人,木心是浙江人,丰子恺是浙江人,林语堂是福建人, 张爱玲是上海人, 傅雷是上海人。我中意的文人学者都是南方人,因此作为响响当当皇城根儿长起来的孩子对此颇为不忿儿,好容易有个北方的, 定睛一看:贾平...  

    評分

    我爱吃,但称不上会吃,所以不敢妄称自己在吃食上是个讲究的人,尤其跟我爸相比。但若是说到嘴馋,我毫无悬念地在老沈家排得上座次。幼年的时候,曾为了一个葱油烧饼,不惜翘课早退,待买到之后,心满意足,而留在唇齿间的葱油香亦远胜书香。这几年年纪渐长,嘴巴愈发地馋起来...  

    評分

    记得高晓松曾经算过,按照一个人活70年,大概在世20000天,每天三顿饭,一生也就只有60000顿可吃。抛出睡过没吃的早饭,减肥不能吃的晚饭,不知味的前十年后十年,能吃的也就不足40000顿。这这个算法醍醐灌顶, 让我更是不敢亏待自己的舌头和胃脘。 而梁老先生对于馋的释义更妙...  

    評分

    《雅舍谈吃》中讲到如下一段公案:时昭瀛打美国留学回来,要宴请诸位同学,受邀的各位都是当时北平文化界的头面人物,如吴文藻谢冰心之流。梁实秋先生提议设宴在东兴楼(民国时北平最有名的山东馆子)。东兴楼最高规格的燕鲍翅席是十六元一桌(当时小学教师的月薪是三十元...  

    評分

    读了梁先生的这本趣书,勾起了我对小时候一些吃的回忆,着实有些意思,所以想来边写边忆。 狮子头是我小时候专门用来下饭的,我管它叫肉丸子,外公常戏笑我说,一个丸子能吃掉一碗饭,别的一概不碰。 酱菜和腐乳,现在不知为什么吃的机会越来越少,种类也日渐稀疏。爸爸特别...  

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