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酸食志 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

酸食志
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
要云
低音 • 北京联合出版公司
2020-4
264
49.80元
精装
9787559639806

图书标签: 饮食文化  饮食  酸  文化  美食  散文随笔  中国  *北京联合出版公司*   

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    发表于2024-07-03

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    图书描述

    ★★★

    一次让你“酸掉牙”的阅读体验！

    酸食历史×酸味地图×酸味食谱，老食客30年寻味之旅，解构中国人的酸食DNA。

    酸是时光对食材的造就，也是寻常百姓的人生况味。

    ……………………

    ◎ 编辑推荐

    ★ 食客要云历时30载，遍寻中国大江南北，将中国人吃酸的历史、习俗、地域差异总结归纳，是一次难能可贵的对“酸”文化的探索。

    ★ 内含8p全彩美食照片，以及几十道酸味食谱，在了解酸食文化的同时“大饱口福”，来一次酸掉牙的阅读体验。

    ★ 作者文笔优美，既有着老食客的沉着，亦不乏可爱活泼，读起来轻松愉悦。

    ★ 装帧精美，护封的黄绿色调十分清爽，波浪形设计体现了PH酸度值概念，可爱有趣，内封采用精美特种纸，烫白工艺。

    …………………………

    ◎ 内容简介

    中国人对饮食的口味，常以“五味”概括，酸甜苦辣咸。而“酸”是一个极其特殊的角色，可与各种味道复合，不同人群的饮食习惯不同，但普遍都能接受酸食。三十年来，老食客要云尝遍大江南北，吃到了北方的酸菜、酸饭、酸汤子、酸奶，也见识了南方的果酸、虾酸、牛肠酸、蚂蚁酸，将中国人舌尖上的那抹酸味儿化成清爽平易的文字，一一记录。

    本书探究了中国的酸食历史，解构了中华民族的酸食地图，也奉上了诸多令人分泌唾液的酸味食谱。 一方水土养一方人，一方美食培植一方人的味蕾。试着品一道酸，品一品那蕴于其间的生活况味。

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    著者简介

    要云，资深行者、食客。生于河北张家口，幼年起频繁迁徙的惯性，一直延续至今。多年来游走四方，寻味村野，探寻各地食俗传承，这已成为一生的爱好与追求。曾多次为寻觅各地食俗而作主题旅游，写出游历品味心得二百多万字。

    著有《辣味江湖》《寻味中国》《酒行天下》等作品。

    图书目录

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    用户评价

    评分☆☆☆☆☆

    建议：饿的时候千万别看。 对一个爱吃酸的人来说，比较煎熬。看着美味吃不到???? 书里全国各地的酸的食物一网打尽。原来酸也分荤素，还有很多名字都没听过的少数民族的酸的食物，有点儿吸引人，想去当地吃。

    评分☆☆☆☆☆

    顶风而上打个分，有了这本书再配合淘宝，一生的减肥基业全毁了。好多好吃的啊！

    评分☆☆☆☆☆

    酸是时光对食材的造就，也是寻常百姓的人生况味。《酸食志》将中国人吃酸的历史、习俗、地域差异总结归纳，是一次难能可贵的对“酸”文化的探索。

    评分☆☆☆☆☆

    对于吃货来说，这本书很有意思，详尽列举了中国诸多酸味的食物。

    评分☆☆☆☆☆

    好久没读美食相关的书，一溜溜菜名过眼，导致昨晚读饿了，只好先放下，今天吃饱了再看也依旧在疯狂分泌唾液。四大醋只吃过两种。山西陈醋原料是高粱，夏晒冬捞；镇江香醋只要二十一天酿成，和永春老醋一样用的是糯米；保宁醋则是麸子，用了二十多种中药做成，也是唯一的药醋。重口或是为了掩去粗砺的食物，因此越贫穷的地方口味越重也说不准……吃酸蚂蚁，腌制拔掉羽毛、去除内脏的鸟，吃花蜘蛛和老鼠，这几样菜给人印象太深，作者是真的品尝过很多，写出来也特别生动，小时候开始家人吃面就要放醋，也有用坛子腌菜(泡则要很快吃完)，如今看来多了文化与风俗的传承感。还有些不认识的字，边读边查，感觉自己像个文盲orz

    读后感

    评分☆☆☆☆☆

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    评分☆☆☆☆☆

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