图书标签: 日本  饮食文化  文化历史  日本文化  饮食  文化史  食文化  江户   

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日本饮食文化爱好者读来还是很兴奋的。细节丰富，然结构不甚清晰，部分内容前后重复。对这个评分有些不平。

不能出门旅行不能出门吃喝的日子里，最适合读这样有风土有美食的书！身未动，心已远，推荐给喜欢日料的友邻。

引据和索引做得比较好。对研究志趣比较有帮助，对初学者可能没啥意思

朋友送的书，用两个晚上翻完，蛮有意思的一本小书。杂谈日本料理史，从街头平民小吃介绍到会席料理。有些掌故野史很逗趣：比如怀石料理名称来由，比如武士为吃小吃扮装之类。还提了很多饮食知识点，感觉钟情日料的人读这书会更有收获。书中提到的一些料理制作方法我草草扫过，于我不大有用，我近期还是先学好中餐快手烹饪吧！

【藏书阁打卡】编辑实在偷懒，一些台湾的用法直接拿过来用了，专业名词翻译也不统一。从食与空间两个角度介绍江户的饮食文化，很多日料的来历，和很多读者的想象会有些偏差。阅读过程中总会羡慕日本有这么多生动的史料尤其是绘画留存下来，可以成为风物的参考资料。商人文化的繁荣孕育这样的料理文化也会有些许思考点。不同阶层、不同文化之间的互动与影响很有意思。

如果，有人问我了解日本的书，这一本或许并不是首选，但绝对会在列表里。 相比于严肃沉闷的大部头史学书籍，一般人既无必要，也无精力细细品味。另一个极端则是各类名不见经传的快餐书籍，打着五光十色的旗号，带着诱惑的腰封，压榨的读者的购买欲。 这本书恰处于两个极端之间...  

现今的日式料理已经世界著名的菜系之一，而且与中国菜在国际上的形象相比，日式料理更为精致和高端（这也是咱们中国菜需要学习和改进的地方）。靠山吃山，靠水吃水。日式料理这几百年的新生和改良，也是有很多故事，《江户食空间》这本书就是讲的江户时代日本的饮食文化。 首先...  

江户时代我其实并不熟悉，但从这本书里，我能感受到这些代表食物下，一个烟火气浓郁的“黄金时代”。 任何人都离不开吃，如何在有限的条件下巧妙地满足人们的口腹之欲，能够将人民的智慧展现得淋漓尽致。而在物资齐备的达官贵人手里，你又可以深刻体会到解除限制之后，庖丁们可...  

略略读过，先说评价：这是一本无论何时翻到哪里都能看的闲书。 看得出作者参考了很多资料，书中政治、地理、菜谱、经济与社会生活无所不包，从食物延展开来，上溯食物来源，述以政治环境，加上当时人们的生活百态，勉强可以拼凑出一幅江户众生相。 开头说这是一本翻到哪里都能...  

有人说，想要了解一个国家的文化，不如以食物为切入点。种类繁多到令人眼花缭乱的食物，仅凭诱人的卖相就足以打动人心。而这本《江户食空间》带着我，从单纯对食物充满期待，转化为更想探究日本文化。 江户时期也是一个很特别的时期，一切安定下来，文化经济快速发展发展，于是...