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NOMA的精髓：发酵——通往过去与未来、自然与科技、土地到海洋、微生物到地球的饮食方式。太厉害了。

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Noma 是低调的美妙创意 而Grant Achatz简直是不要命的在搞艺术创作 Miro x Hitchcock 那种

从历史中汲取养分，发展未来。很多内容还是非常值得自己实践的。

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