图书标签: 人类学  社会学  饮食文化  美食  比较社会学  食物  杰克·古迪  英国   

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不知道是不是因为翻译的问题，读起来不是很流畅，本以为是会和庄相宜那本一样的作品。

前言说得实在，这就是个（为了工作的）讲稿。可能是太专业了，特别难读；头一次看到这种外表看起来还比较普及的书里，花了20%的篇幅做（细致密集的）文献综述，特别难读（combo*2）；进入正题之后，混杂着不熟悉的字母序号小提纲，词都认识但连在一起无法形成意象，特别难读（combo*3）。抱歉没读完就打分了。

烹饪、上菜、用餐，这些每日重复的行为，隐藏其中的，是我们很少予以思考的阶级象征。一个社会的饮食是否能够走向多样化、精致化，归根到底，取决于它是否发展出阶级分化。等级化的社会强调差异性，在饮食上便会造成食材、做法、用餐礼仪、观念等诸多方面的分化，促使饮食往分化、复杂的方向发展。

不如题目和我想象中有趣

前言说得实在，这就是个（为了工作的）讲稿。可能是太专业了，特别难读；头一次看到这种外表看起来还比较普及的书里，花了20%的篇幅做（细致密集的）文献综述，特别难读（combo*2）；进入正题之后，混杂着不熟悉的字母序号小提纲，词都认识但连在一起无法形成意象，特别难读（combo*3）。抱歉没读完就打分了。

要深切理解饮食、烹饪、菜肴对社会的意义，必须首先使它陌生化——这样才能使我们充分意识到：事情原来没有这么简单。吃什么、怎么吃、在哪里吃、什么时间吃、与谁一起吃、为什么觉得某些菜是美味、谁主持烹饪、使用什么餐具、遵循什么就餐礼仪……凡此等等，乍一看都是饮食习...  

除夕夜，年夜饭，这顿年度大餐，到了最后的高潮，照例有海参、鲍鱼、鱼翅，忘记有没有燕窝了。邻桌的亲友特意一样样提醒刚上幼儿园的女儿，这不是普通海参，是极品刺参；这不是牛肉粉丝，是上汤鱼翅；这不是干贝淡菜，是几头鲍。尽管认真听讲，但我最后还是没有记住到底是...  

“东酸西辣，南甜北咸”。吃，不仅仅是吃。吃，界定了我们的群体身份。 一个群体的饮食行为必然有其精神内涵。茹毛饮血通常被认为是野蛮人的行径；坐在西餐厅里，听着舒缓的音乐，文质彬彬地切开一块带血丝的牛排，却被看作是绅士风度。食物品种、产量多寡、获取方法、烹调程序...