日本的餐桌 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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(日) 石毛直道

铁葫芦·浙江人民出版社

连雪雅

2017-8

184

48.00

精装

9787213080500

图书标签: 饮食日本料理好书，值得一读日本我想读这本书日本的餐桌日料想读，一定很精彩！

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发表于2024-06-15

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图书描述

人类学家带来一场日料探险之旅！日本饮食文化权威学者石毛直道，从农地到食肆，从收割到烹调，用人类学家的好奇心和幽默感，带你畅游餐桌上的风景。原来每种食物都这么有故事！

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◆一本以食物为主角的故事书，每一篇都像好读好玩、令人脑洞大开的微小说

◆了解日料的入门书与开胃菜

◆日本饮食文化研究第一人，让你在欢乐中获得满满的干货

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日本料理风靡全球，越来越多的国人也对日料产生兴趣，但日本的饮食文化我们却知之甚少。吃寿司时，谁会想到“板前”是厨师的称谓？又有多少人知道“出前一丁”是“外卖一份”的意思？日料，我们时常接触，但相关的历史渊源、文化意义，我们都未必真正了解。《日本的餐桌》正好提供这些看似平凡却容易被忽略的饮食信息。

作者石毛直道长期研究各种类型的饮食文化，在日本享誉盛名。在书中，他搜罗各种食材，以人类学的宏观角度，带领读者探索各种文化风貌，由农地走到食肆，从收割讲到烹调；地域上更从日本出发，探索亚洲，宏观世界各地的饮食渊源，中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子，“东饮西食”无所不包。

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著者简介

石毛直道

人类学家，日本饮食文化研究第一人

自称有铁一般的胃，又好酒，人送雅号“大食轩酩酊”

1937年生于日本千叶县，从小立志当荞麦面条店的伙计

毕业于京都大学文学系，曾任日本国立民族学博物馆馆长

参加了最早的新几内亚探险，曾在非洲的大草原和沙漠、东南亚与大洋洲岛屿探险

在饮食文化研究中，在全世界范围内进行过大规模田野调查

著有《日本饮食文化史》《饮食文明论》《吃这门工作》等

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

每篇短文都很有意思，涨知识啦。看到最后才发现作者是位这么可爱的酒鬼爷爷。

评分☆☆☆☆☆

很好玩儿的一本书。涵盖了好多我不知道的有意思的饮食小典故。比如:为什么日本也是分餐制？为什么犹太教信徒不吃奶油炖肉？茶水为什么不宜出现在重要场合？南蛮渍的由来？金平糖并不算是日本传统点心。爱下厨房的老公被叫成是蟑螂老公????还有好多好玩儿的细节用轻轻松松的形式讲述出来，在图书馆消遣看到的，真想也买一本回家藏着呢！

评分☆☆☆☆☆

还可以吧相比之下还是小森深夜食堂更给力哈哈

评分☆☆☆☆☆

每篇都很短，读起来很轻松，至少下次去日本点菜不会毫无头绪了

评分☆☆☆☆☆

还可以吧相比之下还是小森深夜食堂更给力哈哈