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神经美食学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

神经美食学
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Gordon. M. Shepherd
知识产权出版社有限责任公司
2017-4-30
280
CNY 58.00
精装
9787513048507

图书标签: 心理学  科普  食物  美食  认知科学  脑科学  美国  生物   

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    发表于2024-06-16

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    图书描述

    在过去20年里，科学家发现，激素影响我们何时觅食。但并不能解释我们喜欢吃什么，不喜欢吃什么。为了解答这些问题，一门新的科学兴起“食物的香气”。我们通常错误地以为事物本身具有香气，不错，事物自身确实携带有香气分子，但其香气却是由我们的大脑决定的。如果我们想要饮食健康，避免一些因饮食或营养不良所导致的慢性疾病，我们就需要了解大脑如何创造香气。本书是作者多年来对嗅觉意象研究的结晶，解答了大脑如何创造香气的问题，极大地改变了人们有关嗅觉的一般认识。本书探讨了食物本身的气味如何愚弄大脑，决定我们的行为，影响我们的情绪，为我们带来快乐和厌恶感。以及气味与肥胖、营养与神经经济学、语言、进化、意识的关系。

    神经美食学 下载 mobi epub pdf txt 电子书

    著者简介

    戈登·谢泼德（GordonM.Shepherd），耶鲁大学教授，神经科学家。多年以来一直从事嗅觉意向研究。

    图书目录

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    用户评价

    评分☆☆☆☆☆

    非常学术了

    评分☆☆☆☆☆

    写得太烂了！

    评分☆☆☆☆☆

    可塑性味道。

    评分☆☆☆☆☆

    主要是把相关领域的数十年以来的研究成果梳理了一遍，算是个综述性的东西？

    评分☆☆☆☆☆

    原来吃饭慰藉的不是胃，而是满足了被过去食物味道塑造成的大脑。不过大脑记忆是可以被重塑的you were what you eat，而不是you are。比如从前一口brezel没吃过，现在时不时都得买一个来啃啃。#这书太啰嗦，以后不瞎买。

    读后感

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