圖書標籤: 飲食  科普  飲食文化  社會學  美國  吃  邁剋爾·波倫  雜食者的睏境   

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好看，作者講故事的能力很強。第一章講現代食品工業，《甜與權力》續集的感覺！提到玉米高效，四基的時候就一直在想甘蔗。為瞭消耗過剩（大企業獲利，政府推波助瀾）的玉米，把高熱量的玉米作為食草動物的飼料，用濕磨技術把玉米澱粉分解為糖和一係列工業産品。快餐割裂瞭共食文化，高熱量的零食消解瞭按時吃飯的必要性，過度營銷過多的糖脂攝入帶來的肥胖問題，還有提到瞭法國悖論，都感覺有緻敬前輩西敏司。第二章講有機農業，首先指齣來錶麵有機，很多是數字上達到某項指標，比如虛假的小雞草地和跨越整個半球的蘆筍。探討有機和規模化的不可共存，小農和本地化的那個農場主，讀齣瞭一絲烏托邦式的田園牧歌，必不可能全麵鋪開的，但是這個悲慘的世界需要一些這樣的英雄主義。第三章作者自己狩獵采集，敬畏食物，要把它們做的好吃，而不僅僅是果腹。

看完感觸良多啊！多愛自己就從吃上著手，畢竟病從口入不單單是指細菌

看著看著就覺得好絕望……然後好想吃粟米條。。對現代工業化農業生産充滿瞭敬畏，但是又覺得這樣遲早大傢一起完蛋……迴頭得寫一個長的讀後感

第一部分於我而言可算作是對當今食品工業的掃盲，搞清楚瞭一些基礎作物的貿易價值和精加工食品裏的坑。但作者這種二兩乾貨八杯水的寫法實在讓人很難繼續津津有味地看到最後。

(Kindle書) 夾敘夾議的寫作手法真的很難讀，主要是議論都是主觀齣發，包括敘事本身，都缺乏客觀事實。非常難以信服。最後再結閤作者的最初想法和目的，也都齣於個人“實驗”所需，也就可以理解這些寫作手法和敘述本體瞭。實用性欠佳的個人隨筆而已，不足以登堂入室當做學術文本

我们吃什么 我们所吃的食物，都与土地的生产力、太阳的能量联结起来。 我们所吃的食物，可以分为3种。第一种，产业化食物。第二种，有机食物。第三种，天然食物。 一、 产业化食物。 你走进餐厅，点了几个菜，麻辣鸡丁，牛肉排、猪肉肥肠。当你用筷子，把这些美食放进嘴巴里时...

学到了一个短语，“American Paradox”，大意是把美国人的饮食方式和法国人相比，相衬之下，法国人对于吃的食品热量，食品甜度以及脂肪的多少并不那么顾忌，却依然可以保持好身材；而在美国，却是由很多人过度关心自己每天的热量食物，以低碳水和低脂肪饮食为宗旨，过一种可以...  

我们吃什么 我们所吃的食物，都与土地的生产力、太阳的能量联结起来。 我们所吃的食物，可以分为3种。第一种，产业化食物。第二种，有机食物。第三种，天然食物。 一、 产业化食物。 你走进餐厅，点了几个菜，麻辣鸡丁，牛肉排、猪肉肥肠。当你用筷子，把这些美食放进嘴巴里时...

于我而言，《杂食者的两难》一书里的许多观点并不新奇，但说得甚合我心，在某些点上，又恰到好处拓展了我的理解和认知。比较妙的是，作者通过体证的方式，去构建了一套关于食物的系统，地从产地到餐桌，从产业化食物链，到有机食物链，再到采集食物链。这样的整全与丰富，给了...  

我们吃什么 我们所吃的食物，都与土地的生产力、太阳的能量联结起来。 我们所吃的食物，可以分为3种。第一种，产业化食物。第二种，有机食物。第三种，天然食物。 一、 产业化食物。 你走进餐厅，点了几个菜，麻辣鸡丁，牛肉排、猪肉肥肠。当你用筷子，把这些美食放进嘴巴里时...