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食帖13：腐的品格!初心者的發酵料理書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食帖13：腐的品格!初心者的發酵料理書
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
林江 主編
中信齣版集團
2016-11
164
49.00元
平裝
食帖
9787508667829

圖書標籤: 食帖  美食  生活  飲食  我想讀這本書  好書，值得一讀  2017  飲食文化   

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    发表于2024-06-25

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    圖書描述

    《腐的品格！初心者的發酵料理書》，超人氣內容品牌「食帖WithEating」特彆製作，開啓健康發酵食生活的必備指南書。該書圍繞“發酵”主題，探索全世界代錶性發酵食物，尋訪各國發酵研究者與釀造職人，揭開發酵食物原理與健康膳食的關係。並附有17種美味發酵食物自製教程、世界發酵食物地圖、9國發酵餐桌再現、六類發酵食物與人體健康關係全解說。

    隨書附贈：《自給自足》彆冊

    食帖13：腐的品格!初心者的發酵料理書 下載 mobi epub pdf txt 電子書

    著者簡介

    【受訪人】

    Sandor Ellix Katz / 現居美國，《發酵聖經》作者，世界發酵復興驅動者之一。

    高橋萬太郎 / 日本“職人醬油”品牌掌門人、傳統設計工房董事長，著有《醬油本》。

    田中孝治 / 四百年曆史日本釀酒廠“豐島屋”營業部部長。

    Sebastien LEMOINE / 日本清酒推廣顧問，生於法國諾曼底，現居東京。

    劉陽 / “布樂奶酪”創始人，世界奶酪行會中國分會主席，入選“中法友好50年50人”。

    徐蘭香 / 颱灣“打碗花農場”創始人，曾被提名諾貝爾和平奬。1991年開始參與環保抗爭，1996年在新竹山區開始用米釀造醋，2002年為瞭更好的釀造環境而遷移至颱東都蘭。

    高泰山 / 美國人，長居北京，大躍啤酒創始人、釀酒師，中國精釀啤酒協會創始人之一，協會董事會以及技術委員會成員，柏林發酵生物技術研究所科技委員會成員。

    飯田莊太郎 / 株式會社あぶまた味噌代錶取締役社長。

    山本敬 / 現居北京的日本品酒師，日本清酒餐廳“慢走”創始人。

    杜剋 / 食材店“南食召”創始人，職業吃貨，業餘時間愛好寫字。

    奧利弗·伯納德 / 法國芝路酒莊主人之一，也是騎士酒莊的經營者。

    【特約撰稿人】

    李長聲 / 旅日作傢、日本齣版文化史研究專傢。

    張春 / 著名冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。

    陳椿榮 / 新加坡華僑，美食博客“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。

    野孩子 / 甜牙齒品牌主理人。

    Kakeru / 美食與攝影愛好者。

    吳飛 / 現居北京，自由職業者，設計師，微博“日常味”博主。

    Puppy / 英語教師，自傢廚房裏的CEO。

    圖書目錄

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    用戶評價

    評分☆☆☆☆☆

    不喜歡食腐

    評分☆☆☆☆☆

    食腐是多麼地重要。我要每天早上吃奶酪。

    評分☆☆☆☆☆

    這本還挺有意思的，原來身邊有這麼多經常吃的發酵食物，之前都沒有留意到

    評分☆☆☆☆☆

    這一本挺不錯啊～各種腐物，菜譜要留存～

    評分☆☆☆☆☆

    來自微生物的禮物

    讀後感

    評分☆☆☆☆☆

    每年冬天家里都忙着灌香肠做泡菜做腊肉，总觉得这种东西没有经验很难做成功。但是食帖里的食谱超赞，泡菜一次成功，而且很快就能吃！可以拿回家给老妈嘚瑟了，感觉做发酵食物会上瘾呢诶嘿嘿嘿~~~ 特别喜欢关于日本酱油的那篇文章，真希望在国内也能尝到各种口味的酱油。想想我...

    評分☆☆☆☆☆

    每年冬天家里都忙着灌香肠做泡菜做腊肉，总觉得这种东西没有经验很难做成功。但是食帖里的食谱超赞，泡菜一次成功，而且很快就能吃！可以拿回家给老妈嘚瑟了，感觉做发酵食物会上瘾呢诶嘿嘿嘿~~~ 特别喜欢关于日本酱油的那篇文章，真希望在国内也能尝到各种口味的酱油。想想我...

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