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味外之味
☆☆☆☆☆
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朱振藩
生活.读书.新知三联书店
2016-1-1
248
32.00
平装
知味
9787807681090

图书标签: 美食  吃货  台湾  食文化  随笔  朱振藩  时评  故事   

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    发表于2024-06-15

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    图书描述

    入于肚腹，出于典籍。历史味、名流味、庶民味、传统味……熔诸味于一炉，化为千丝万缕牵动时代、古今食趣的怀想与诉说。

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    著者简介

    朱振藩，

    台湾食家、作家，亚洲饮食文化研究所所长，有“食圣”“现代食神”“台湾首席美味鉴赏家”等封号。

    原籍江苏靖江，生于基隆，是宋代大儒朱熹的第二十一世孙。

    平生雅好文史，尤醉心于美酒佳肴，以“爱吃、能吃、敢吃、懂吃”著称。品过五万道菜、千种美酒，设计了红楼梦宴、张大千宴、随园食单宴。

    涉猎极广，在多家报刊开有专栏。已出版《美食家菜单》《食在凡间》《食随知味》《痴酒》等四十余部著作。

    图书目录

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    用户评价

    评分☆☆☆☆☆

    臭豆腐干与花生米同食有火腿滋味。2，带把肘子，还有一段官员敲骨吸髓的寓意。3，泥鳅穿豆腐。4，烤鸭配的荷叶饼，是达官贵人拭去嘴边油腻，之后随手扔掉。

    评分☆☆☆☆☆

    作为一个北方人大多数都是没听过的菜 书中一边讲美食一边引经据典讲一些文化和历史

    评分☆☆☆☆☆

    文风与梁、唐一脉相承。

    评分☆☆☆☆☆

    文风与梁、唐一脉相承。

    评分☆☆☆☆☆

    17.09.20 08H朱振藩的美食文，最喜欢的是文字，有味有感。只是很多典故此前在有些书中读到过，收获并不大。

    读后感

    评分☆☆☆☆☆

    【栗子】 糖炒栗子+竹叶青 栗子+西湖藕粉+西湖桂花煮粥、寒夜食用。 【粥】 米+瓦制牛头煲+腐皮+白果+大火+几小时接近溶化+新鲜荷叶代替锅盖10分钟=碧玉溶浆，荷香四溢。 【臭豆腐】 臭豆腐干与花生米同食，有火腿滋味。 【驴打滚】 搭配鸡汤、苜蓿汤、汆羊肉汤。 【金钩挂玉牌...

    评分☆☆☆☆☆

    【栗子】 糖炒栗子+竹叶青 栗子+西湖藕粉+西湖桂花煮粥、寒夜食用。 【粥】 米+瓦制牛头煲+腐皮+白果+大火+几小时接近溶化+新鲜荷叶代替锅盖10分钟=碧玉溶浆，荷香四溢。 【臭豆腐】 臭豆腐干与花生米同食，有火腿滋味。 【驴打滚】 搭配鸡汤、苜蓿汤、汆羊肉汤。 【金钩挂玉牌...

    评分☆☆☆☆☆

    【栗子】 糖炒栗子+竹叶青 栗子+西湖藕粉+西湖桂花煮粥、寒夜食用。 【粥】 米+瓦制牛头煲+腐皮+白果+大火+几小时接近溶化+新鲜荷叶代替锅盖10分钟=碧玉溶浆，荷香四溢。 【臭豆腐】 臭豆腐干与花生米同食，有火腿滋味。 【驴打滚】 搭配鸡汤、苜蓿汤、汆羊肉汤。 【金钩挂玉牌...

    评分☆☆☆☆☆

    【栗子】 糖炒栗子+竹叶青 栗子+西湖藕粉+西湖桂花煮粥、寒夜食用。 【粥】 米+瓦制牛头煲+腐皮+白果+大火+几小时接近溶化+新鲜荷叶代替锅盖10分钟=碧玉溶浆，荷香四溢。 【臭豆腐】 臭豆腐干与花生米同食，有火腿滋味。 【驴打滚】 搭配鸡汤、苜蓿汤、汆羊肉汤。 【金钩挂玉牌...

    评分☆☆☆☆☆

    【栗子】 糖炒栗子+竹叶青 栗子+西湖藕粉+西湖桂花煮粥、寒夜食用。 【粥】 米+瓦制牛头煲+腐皮+白果+大火+几小时接近溶化+新鲜荷叶代替锅盖10分钟=碧玉溶浆，荷香四溢。 【臭豆腐】 臭豆腐干与花生米同食，有火腿滋味。 【驴打滚】 搭配鸡汤、苜蓿汤、汆羊肉汤。 【金钩挂玉牌...

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