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家馔① pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

家馔①
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
江献珠
重庆出版社
2016-1
0
33.80元
平装
家馔
9787229104641

图书标签: 美食  食谱  饮食  吃  很有文化味儿的菜谱书  中国  菜谱  江献珠   

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    发表于2024-08-27

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    图书描述

    著者简介

    江献珠，民国初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孙女，经典的太史蛇羹便是源于江家。其早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学（Fairleigh Dickinson University），获商业管理学硕士，后在加州州立圣荷西大学（San Jose State University）营养系讲授“中国饮膳计划”，并在卧龙里学院任教中国烹饪，更为美国抗癌会筹款，义务教授中菜筵席兼上门到会，烹制民初羊城四大酒家名菜。

    江献珠为国际慢食会、烧烤美食会香港分会会员，中国首都保健营养美食学会特邀理事。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流，对中西烹饪均有深切知识及研究，并长期为《饮食男女》美食杂志撰写“珠玑小馆家馔”专栏，著作有《汉馔》（Chinese Cooking英文版）、《兰斋旧事与南海十三郎》、《古法粤菜新谱》、《微波炉中菜大全》 等。

    图书目录

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    用户评价

    评分☆☆☆☆☆

    菜谱前面的文章一篇都没看，菜谱大部分都是要花多点时间才能做好的。

    评分☆☆☆☆☆

    还蛮长见识的

    评分☆☆☆☆☆

    不太能get到每到菜谱前的小故事，不觉得跟后面有什么联系，略无趣。 菜谱本身也没觉得很特别

    评分☆☆☆☆☆

    每道菜前作者的议论有些无趣。正好春节收到一盒带子，试了XO酱炒带子的菜谱，油温偏低，去腥不够。

    评分☆☆☆☆☆

    江女士也算生于大户人家，对于吃的见解自然高于普通人，不过单就书而言，设计的美感不足，菜谱的实操性也比较弱，大部分是复杂昂贵的酒楼菜，只有一个生抽王茭白的菜谱还不错，自己做了好几次。

    读后感

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