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两天几乎书不离手地读完，虽然不能说“圣经”级别，但于我来说也相当打开了一个新世界。多说一句，读这种类型的书，最不宜从表达、事实、证据、学理去逐一细抠，以显示你作为读者是多么地超越作者，作者只是展开一副复杂的社会进化长卷，你能看到什么，说明你得到了什么。话至于此，有心者有得。

虽然作者想说明的是零食对生活的不利影响，但我觉得西方饮食最大的问题是调味料本身是重灾区：番茄酱、沙拉酱、乳酪等绝对比我们的酱油、醋、味精等的盐糖脂高得多。至于零食，少吃或不吃就好了。本书对我最大的帮助，是口味对孩子的影响。要想孩子身体好，就要从小培养TA健康的饮食习惯。

食品公司精心控制产品口味，达到顾客满意的「极乐点」，为此添加了远远超出健康水准的糖、盐和脂肪，而习惯吃加工食品的人想戒零食，甚至跟戒毒的难度差不多。——核心就这一句话，后半本注水太多，看得非常恼火。

两天几乎书不离手地读完，虽然不能说“圣经”级别，但于我来说也相当打开了一个新世界。多说一句，读这种类型的书，最不宜从表达、事实、证据、学理去逐一细抠，以显示你作为读者是多么地超越作者，作者只是展开一副复杂的社会进化长卷，你能看到什么，说明你得到了什么。话至于此，有心者有得。

翻译奇差

这是一本大开火力、对食品工业和美国政府进行猛烈抨击的书，主要揭露美国各大食品巨头，在华尔街的鞭策驱使下，为谋利、销售增长而利用人类的喜欢吃糖、喜欢脂肪和盐的能掩盖其他味道的特性，不顾消费者肥胖、高血压、心脏病、癌症的各种直接风险，往各种加工食品、方便食品、...  

糖，更准确的表述是碳水化合物（carbohydrate），主要包括淀粉（starch）、糖（sugar）、纤维（fiber）等。碳水化合物根据糖分子的数量，可分为单糖，双糖（2个单糖分子），寡糖（3-10个单糖分子），多糖（10个以上单糖分子）。葡萄糖、果糖和半乳糖是最重要的单糖，作为单糖的...  

糖，更准确的表述是碳水化合物（carbohydrate），主要包括淀粉（starch）、糖（sugar）、纤维（fiber）等。碳水化合物根据糖分子的数量，可分为单糖，双糖（2个单糖分子），寡糖（3-10个单糖分子），多糖（10个以上单糖分子）。葡萄糖、果糖和半乳糖是最重要的单糖，作为单糖的...  

书名：《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》 作者：[美]迈克尔·莫斯 最近美国著名的植物基人造肉公司Impossible Foods为了推销人造肉，其首席执行官帕特•布朗发表了“中国人每吃一块肉，亚马孙(逊)雨林里就冒出了一股烟”的言论，成功的惹怒了中国网友。网友们表示，肉类...