雲鄉話食 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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鄧雲鄉

中華書局

2015-4

363

35元

精裝

鄧雲鄉集

9787101107692

圖書標籤: 美食隨筆飲食吃文化生活散文隨筆鄧雲鄉集

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发表于2025-04-10

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圖書描述

鄧雲鄉與梁實鞦、唐魯孫並稱為“華人三大美食傢”，老先生用他的生活情趣來寫美食，從北京寫到江南，從街邊麵茶寫到紅樓茄鮝，從大白菜寫到鰣魚，有詩詞，有典故、有風俗傳統，有逸聞趣事，更有老先生情趣的自然流露，給人以無限想象的空間，仿佛感官也可以傳遞。

而鄧雲鄉先生又是一位民俗學傢，所以他講的不隻是美食，還是民俗文化的沉澱，是迴不去的故鄉的味道。

鄧雲鄉：“當年街頭巷尾常見的東西，都已成瞭曆史的名詞。這是十分可惜的事，不知哪一天在恢復傳統飲食時，這些大眾化的美味食品能再度齣現街頭？我想不少讀者在期待著吧。”

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著者簡介

鄧雲鄉，學名鄧雲驤，室名水流雲在軒。一九二四年八月二十八日齣生於山西靈丘東河南鎮鄧氏祖宅。一九三六年初隨父母遷居北京。一九四七年畢業於北京大學中文係。做過中學教員、譯電員。一九四九年後在燃料工業部工作，一九五六年調入上海動力學校（上海電力學院前身），直至一九九三年退休。一九九九年二月九日因病逝世。一生著述頗豐，主要有《紅樓識小錄》《紅樓風俗譚》《燕京鄉土記》《文化古城舊事》等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

重復篇章頗多，尤其是關於廣和居和五柳魚。有幾篇應該是從鄉土記節選下來的，但是卻不完全，隻有上篇，下呢？知道瞭怎麼做黃蛋糕，然後呢？沒瞭下文瞭。

評分☆☆☆☆☆

到《不知果味》前一直是夜裏留著哈喇子看完的，食物承載瞭多少記憶和情感啊……不斷閃迴兒時一幕幕，西山公園動物園門口的冰淇淋還記得嗎？

評分☆☆☆☆☆

2016.6

評分☆☆☆☆☆

《燕京鄉土記》+《雲鄉話食》（上半部分）=舊版的《增補燕京鄉土記》，《增補》被拆散瞭。

評分☆☆☆☆☆

作者在北京長大，長期寓居上海。對帝都飲食有迷之熱愛和魔性激賞。好多並不是北京特産或特長的食物為啥全歸入大北京範疇？但凡說到某種食物，必然引某位不太齣名的名人名言，然後斷定此物在北京最好，揚北抑南特彆明顯。老先生你除瞭北京上海還去過什麼地方？吃過什麼菜係？纔能讓你如此大言不慚比如烹魚掌勺，“南中無此妙手”之類？1/3棄，不能直視