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日本味道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

日本味道
☆☆☆☆☆
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[日] 北大路鲁山人
世纪文景/上海人民出版社
世纪文景
何晓毅
2014-8
272
35.00
精装
9787208118522

图书标签: 日本  美食  北大路鲁山人  料理  饮食  日本文化  饮食文化  生活   

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    发表于2024-06-15

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    图书描述

    《日本味道》是日本全才艺术家鲁山人历年来谈吃论食的文章。鲁山人曾创办会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”，开一代美食之风。主张“餐具是料理的衣服”，设立星冈窑，从事制陶。 鲁山人主导的菜肴和陶器制作均不拘一格，恰如其人，独立特行。其料理美学影响了整个日本的饮食理念，直至今天。

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    著者简介

    北大路鲁山人（Kitaoji Rosanjin，1883-1959），本名房次郎，日本著名全才艺术家。自学成材，拥有美食家、厨师、书法家、画家、陶艺师、漆艺家、篆刻家、散文家等各种不同面孔，日本国宝级人物。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念，他将艺术和美的意识引入饮食领域，创造了日本饮食独有的文化。

    何晓毅，日本山口大学教授。译著有《文学部唯野教授》《中国化的日本》《三国志的世界：后汉 三国时代（讲谈社•中国的历史04）》等。

    图书目录

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    用户评价

    评分☆☆☆☆☆

    真吃货的笔记

    评分☆☆☆☆☆

    不加味精的写作。想尝尝“炸琥珀”。

    评分☆☆☆☆☆

    确实啊，日本料理不是淡，而是更注重体现食材本身的味道。

    评分☆☆☆☆☆

    翻译很烂，然后鲁山人傲娇过头啦……一开始还觉得这样的美食家有点萌，后面就审美疲倦了

    评分☆☆☆☆☆

    在Guimet看过他的陶器展，这下串上了。

    读后感

    评分☆☆☆☆☆

    在这之前，我并没有听过鲁山人大名。纯粹是凑单购入的一本书，却令我着迷。 鲁山人身上有种特立独行的气质。被生身父母抛弃，被养父母多次送养，这样的人生开端在哪里都是艰辛的。然而，他最后却如同杂草一般，成长了起来，其中甘苦，只有己知。 应该是最后一任养父的熏陶，开...  

    评分☆☆☆☆☆

    评分☆☆☆☆☆

    正在读，没有想象中的那么好… 感觉在饮食一道，特别是日本传统饮食方面形式的美要大于味道吧，对于食材的选择给人吹毛求疵的感觉… 文笔也有点…怎么说呢…太随意到有时候抓不到中心了呢！ 当然，也可能和饮食习惯有关… 以前也有吃过三文鱼什么的，会比较新奇，但倘使经常吃...  

    评分☆☆☆☆☆

    我一直是一个很不讲究食物、也不爱吃的人，可以大大方方地说自己绝不是个吃货。即使今年夏天去日本旅游时我也没有十分期待品尝日本料理。 初到京都，沿鸭川散步一会儿，我和朋友都饿了，便去鸭川旁找饭馆解决晚饭。我们选择了一个雅致的日本传统餐馆，在习习晚风中品味怀石料...

    评分☆☆☆☆☆

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