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菜单中的秘密 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

菜单中的秘密
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
[日] 西川惠
生活·读书·新知三联书店
2014-2
207
29.00
平装
新知文库（新版）
9787108047717

图书标签: 美食  文化  饮食  法国  新知文库  日本  政治  三联   

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    发表于2024-06-14

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    图书描述

    这是一本讲述法国顶级美食的书，作者以其亲身采访经历，不但探索佳肴醇酒，同时也触及欧洲历史和国际政治。拿法国一流的餐厅和贵为总统官邸的爱丽舍宫做个比较，两者最大的不同在于：一流餐厅的菜单上，菜色再丰富也是有限，而爱丽舍宫的菜单，却随着客人的不同而千变万化。光看一道菜或许不 觉得有什么，当各式各样的前菜、主菜、甜点排列组合起来，再配上不同的白酒、红酒、香槟，客人享用的就不再是单纯的餐宴了。为什么要这样费尽心思？因为，依客人身份的不同来改变菜单，才足以表达宴会主人的政治意图，这也是爱丽舍宫餐桌的真髓。

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    著者简介

    西川惠，1947年生于 日本长崎，毕业于东京外语学院。1971年进入日本每日新闻社，派驻德黑兰、巴黎、罗马，任特派记者。

    图书目录

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    用户评价

    评分☆☆☆☆☆

    餐桌固然能反映外交动向。但作者未免有点解读过度。饮食文化了了，而以国宴规格来推断对方的受欢迎程度，难免武断，且过于简单了。

    评分☆☆☆☆☆

    把386跟586在爱丽舍宫喝的酒一对比，就明显看出来现在的中国有多受法国人重视

    评分☆☆☆☆☆

    餐单中看到日本的岛国心态。可作葡萄酒参考用。

    评分☆☆☆☆☆

    把386跟586在爱丽舍宫喝的酒一对比，就明显看出来现在的中国有多受法国人重视

    评分☆☆☆☆☆

    很多细节，赞~

    读后感

    评分☆☆☆☆☆

    这本书读起来就感觉像是在看记录片，西川惠从爱丽舍宫筵席的历史、职责分配、菜单中食材与陪酒的高低详细全方位的分析了爱丽舍宫的筵席。法国国宴已经不在仅仅是吃了，更是一种吃的文化，从陪酒与主前菜的搭配和陪酒年代以及产地都深深地展现出法国菜的精致与讲究。而通过...  

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