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民国吃家
☆☆☆☆☆
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二毛
世纪文景/上海人民出版社
世纪文景
2014-2
228
29.00元
平装
9787208119321

图书标签: 美食  民国  随笔  饮食  吃货  民国美食  闲书  民国史   

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    发表于2024-06-15

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    图书描述

    《舌尖上的中国》美食顾问、诗人+厨师二毛，讲述“一个时代的吃相”。

    野夫、孔二狗、刘春、封新城、李健、张元、牟森诚意推荐

    自古以来，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的，这一点在民国时代表现得更为突出。吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事，这是一个美食绚烂的时代， 它直接影响了现在的“美食地图”。作者将传奇般的古法技艺拂去尘埃，诗化翻炒出几近失传的美味，飘香出最入味的民国风情。

    《民国吃家》是一部关于美食的故国风情录，它从美食写到食事，从食事写到人生，名人的饮食情趣，食物的典故内涵，人与食的缱绻深情，久远的历史风貌，亘古未变的生活气息。在作者看来，吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事——在民国，慈禧的清炖鸭子脱下鸭皮游上了袁世凯的餐桌；在民国，胡适用东兴楼的酱爆鸭丁嫩滑酱香了鲁迅一生的才华；在民国，谭延闿的祖庵鱼翅在南京的上空鲜亮腴滑地飞翔；在民国，张大千用恋爱的火候软炸着扳指儿香酥脆嫩了十八岁的仕女……

    二毛的美食随笔，是一个诗人加厨师的杰作，因此迥异于一般的外道中人。从《妈妈的柴火灶》到《民国吃家》，就仿佛他已经从江湖菜跃进到了公馆菜，变换的已经不仅仅是菜谱，也不是添油加醋之类的技法；而是在深入历史的堂奥，在盘飧薄酒的一脉余香中，辨寻历史新的解读门径。

    一个时代远逝了，酒阑灯炧之后，衣香鬓影化为遍地烟尘。而就在这样弥漫的俗尘之中，我们这些怀旧的饕餮之徒们，犹能在这个早已推杯换盏的世界，嗅到那些残醉余芳……

    ——野夫

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    著者简介

    二毛，《舌尖上的中国》美食顾问，《新周刊》、《中国经营报》等美食专栏作家。

    1960年代生，重庆酉阳人，原名牟真理，80年代莽汉主义诗派代表诗人之一。开有餐馆“天下盐”，著有《碗里江山》《妈妈的柴火灶》等。

    图书目录

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    用户评价

    评分☆☆☆☆☆

    还是差那么点意思......

    评分☆☆☆☆☆

    自从在“天下盐”尝过京城名厨二毛的手艺，实在不敢恭维。我附近城中村顺便找一川菜馆秒杀他毫无商量。二毛，就按照你妈妈留给你的菜谱一板一眼做做就好，何必搞那么多花板眼呢！

    评分☆☆☆☆☆

    好像天下盐的广告书。

    评分☆☆☆☆☆

    幸好没买，对于略知民国名人轶事和传记的人来说，一点儿新鲜的东西都没有；

    评分☆☆☆☆☆

    文笔太差，还是诗人出身。犹如从百度百科上摘下来的名人轶事加入了1.作者的天下盐饭馆2.与诗人朋友过往经历3.拍黄珂马屁4.老家的美食比城里以及以后吃过的都难忘。

    读后感

    评分☆☆☆☆☆

    一直对民国那个时代充满了好奇，又是吃货一枚，所以看到完全被书名、介绍和前面那一首小诗，就毫不犹豫地收入囊中了，觉得特别对味。其实内容是喜欢的，但是细读起来觉得厨师写书文笔和构思上还是差点意思，文笔偏粗糙，可读性不强，胜在内容吧。  

    评分☆☆☆☆☆

    今天去单位电脑里，找东西，然后写些材料。正好是周六，东图每周六都有活动。今天来的是二毛，从网上查到资料，称其为著名美食家，写过美食方面的书，如《妈妈的柴火灶》《碗里江山》等，参加过《天天向上》，还是最近非常火的纪录片《舌尖上的中国》的美食顾问等等。光...  

    评分☆☆☆☆☆

    作者：孙行之 来源: 第一财经日报 早晨的天下盐餐厅非常安静，隔宿的酒肉气息还未完全散去。餐厅有两层，桌上有几摞新书和一个为书作宣传的易拉宝，向食客们推荐着老板二毛的第三本美食书籍《民国吃家》。 二毛拎着一大包菜谱出现。他现在既是餐厅老板，还同时打理着几个...  

    评分☆☆☆☆☆

    评分☆☆☆☆☆

    前几天刚刚读完一本美食书籍，《唐鲁孙谈吃》那本书有点不足就是因为写专栏后整理成书的，因此整本书有点零碎。当时还在感叹懂吃愿意记录的太少，看完这本书才发现实在是我接触了解的太少。 这本书 作者二毛很厉害，以前也听过，看这本书才算了解一些，有兴趣可以自行查询关于...  

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