《極端之美》（全彩精裝版）為餘鞦雨最新作品，詳細解說瞭“舉世獨有的三項文化：書法、昆麯、普洱茶”。任何文化都會有大量外在的宣言、標牌，但在隱秘處，卻暗藏著幾個“命穴”，幾處“胎記”。這三項，就是中國文化所暗藏的“命穴”和“胎記”。之所以把普洱茶也列入其中，是一個提醒性的學術行為，藉以申述一個重大趨勢：從當前到未來，文化的重心正從“文本文化”轉嚮“生態文化”。普洱茶，隻是體現這種趨勢的一個代錶。《品鑒普洱茶》這篇文章曾在《普洱》雜誌上發錶過，一下子就轟動瞭整個普洱茶行業。從生産者、營銷者，到喝茶者、研究者，都在讀。我在文中所排列的普洱茶級彆序列，也引起瞭廣泛重視。全國的茶莊、茶客在品鑒和流通那些頂級普洱茶時，都會來參考這篇文章。可見，在今天，生態文化的地位確實已經提高。

為此，餘鞦雨教授故意把三篇文章的次序做瞭一個顛倒。先奉上一杯好茶，再聽一些麯子，最後以筆墨收尾。

此外，由於餘鞦雨教授特彆看重文化的感官確認，所以本書專門精心配瞭200餘幅全彩插圖，讓讀者可以更加直觀地品味、感知中國文化的“極端之美”。

餘鞦雨，一九四六年生，浙江人。早在二十世紀八十年代中期，被推舉為當時中國內地最年輕的高校校長，並任上海市中文專業教授評審組組長，兼藝術專業教授評審組組長。曾獲“國傢級突齣貢獻專傢”，“上海十大高教精英”，“中國最值得尊敬的文化人物”等榮譽稱號。

二十多年前毅然辭去一切行政職務和高位任命，孤身一人考察並闡釋中華文明諸多被埋沒的重要遺址。所寫作品，開創瞭“文化大散文”的一代文體，追慕者眾多。

二十世紀末，又冒著生命危險貼地穿越數萬公裏考察瞭埃及文明、巴比倫文明、剋裏特文明、雅典文明、希伯來文明、阿拉伯文明、波斯文明、印度文明等一係列人類最重要的文明故地，對當代世界文明作齣瞭一係列全新思考和緊迫提醒，在海內外引起極大關注。

自二○○二年起，赴美國哈佛大學、耶魯大學、哥倫比亞大學、紐約大學、華盛頓國會圖書館講授“中華宏觀文化史”、“中外文化對比史”等課題，廣受好評。二○○八年，上海市教育委員會頒授成立“餘鞦雨大師工作室”。現任中國藝術研究院“鞦雨書院”院長、香港鳳凰衛視首席文化顧問、澳門科技大學人文藝術學院院長。