味道·味觉现象 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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梁文道

广西师范大学出版社群言出版社

理想国

2013-1

348

28.00元

平装

理想国·梁文道作品

9787802564046

图书标签: 梁文道随笔饮食美食文化生活散文随笔香港

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发表于2024-06-14

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图书描述

假如食物注定要被人吃掉，假如食物真是一种艺术，那么我们欣赏这种艺术的唯一方式便是毁灭它。

想象一下烟花，特别是蔡国强那些爆炸艺术。当你目瞪口呆地看着它们在半空绽放的同时，可曾意会得到那是一个消失中的艺术？我们总是把毁灭与创造视为相反的过桯，又总是把艺术和创造联系起来，觉得艺术绝对不是毁掉什么，而是在创造一些东西。可爆炸难道不是一种终极的毁坏吗？烟花难道不就是一连串的破坏与消亡吗？我们欣赏烟花，其实就是在欣赏损毁的壮美。

同样的，饮食也是如此。我们有时候会用“干掉”去形容进食，比如说“干掉一碗面”，“把整桌菜干掉”；那个“干”字正正是最粗暴的破坏。形容一顿吃完的饭，我们会说那场面真是“狼藉”；这岂不是一桩惨案的遗留现场？

只有透过吃的动作，我们才能完整体验食物之美，才能领会食物作为一种艺术的精髓。可是吃的动作同时也就是一种破坏、吞没与消化。食物一生的高潮在于它的死亡，不消灭食物，我们就无从欣赏食物。饮食艺术乃是一种关于毁灭和败亡的残酷的黑色艺术；最美的刹那，就是崩解朽坏的一刻。

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著者简介

1970年生于香港。1988年开始撰写艺评、文化及时事评论，并曾参与各种类型的文化及社会活动。现为凤凰卫视评论员，《南方周末》、《南方都市报》等中国内地、香港及马来西亚十余份报刊杂志专栏作家。主要著作有《常识》、《我执》。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

绕着美食谈美食

评分☆☆☆☆☆

吃吃吃吃吃吃吃

评分☆☆☆☆☆

像是喝完了一罐早已没气的可乐。序言中他自谦的那段话，是全书中唯一真实感人的话，而且作为读者，我很后悔没有听从他的劝诫。

评分☆☆☆☆☆

三星半。发现梁文道味道系列都很有水准，远远比他的开卷八分钟更接近他的灵魂一般，真的很有与长者谈心的感觉。第一辑还算常规，从具体的食物讲起，后面渐入佳境，谈到食物的意义，饮食文化的变化，直到与饮食有所牵连的情感。比起称赞食物本身，用一些听腻的形容词反反复复来描述欲念，不如诉诸记忆，写到思念。这是梁文道等作为一个文化人而非美食家的专利，也是他们的高明之处。

评分☆☆☆☆☆

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