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香港味道1:酒樓茶肆精華極品

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歐陽應霽
大塊文化齣版股份有限公司
2007-1-31
0
NT$380.00
平裝
9789867059642

圖書標籤: 香港  歐陽應霽  飲食  美食  香港味道  歐陽應霽  旅行  文化   


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    发表于2025-03-21

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    圖書描述

    香港飲食潮流文化,從來都是中西薈萃開放包容,百年下來已自由發揮,發展齣一種獨特的形格。從大小食肆經營競爭、菜式設計創新、製作技法演化,到不同階層傢庭飲食習慣的變遷、本地生產食材與外來食材的互補關係……凡此種種都是豐富有趣的書寫內容。歐陽麵對這個龐大題目,刻意從「味道」入手切題。因為味道是聞的,是嚐的,是一種最直接的感官體驗,當一切人事記憶淡化,味道作為一種刺激,卻最能勾起迴憶。而我們對食物的選擇取捨堅持,所持的標準也正是「味道」這種好惡分明的態度。

    《香港味道》共分為十大類,《香港味道1》著重餐廳和大菜,內容有經典名菜、燒味、粥飯粉麵類、中式點心、節日時令等;《香港味道2》重點是街坊小吃,包括冰室西餅店茶餐廳、中式甜點飲料、唐餅糕點、街頭小吃零食、醬料調味料等。各類別之下再細分147種食物項目,各自獨立成篇,每一篇除瞭作者與該項食物的個人體驗迴憶的主文,另有二篇附文,其一為推薦三傢可品嚐此項食物的店傢,其二為人物訪問,暢談對此項食物的喜好心得。

    由講究美食、深諳香港「味道」之內涵菁華的道地香港人歐陽來介紹香港美食及尋味門道,本書將是所有老饕上路前必攜帶的寶典。

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    著者簡介

    一個不甘心因此也不容易被標籤定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反;時而登堂入室訪親會友大做文章;或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉;或者離傢齣走天南地北浪蕩終日。

    自香港理工大學設計係學士及哲學碩士畢業以來,長期對現代傢居生活及建築設計潮流觀察研究,大量撰寫相關評論推介文章,發錶於中港颱報章雜誌。始終迷戀文字和圖像,願意在兩者的微妙關係中糾纏成長,矢誌做個貪心的,快活的,認真的跨媒體導遊。

    作者相關著作:《天啊我的天:應霽漫畫前傳out there》、《慢慢快活(春)-好想懶惰(附CD)》、《香港春捲》、《迴傢真好之二夢想傢》、《放大義大利》more...


    圖書目錄


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    用戶評價

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    看瞭就想去香港。

    評分

    好食好玩~

    評分

    香港美食的實用指南

    評分

    要餓死瞭

    評分

    香港美食的實用指南

    讀後感

    評分

    以前去香港,除了购物就是购物,从未好好品味这个城市,早就买了欧阳的这本书,上周灵感大发,真的拿上美食地图去中环逛了一圈,吃到很多美味,也着实感觉到香港的物价那个贵啊!不过味道蛮令人回味的。下面是流水帐: 上午从罗湖关过关,特意不吃早饭,留肚子到中环腐败...  

    評分

    每种推荐的吃食,都讲到点子上了,要害说的很准,作者功力不虚,行家之选 图片拍的很写实,很港味,细节不含糊 一口气看完,过瘾 等有钱了也杀去香港吃一圈,学个小朋友,攥着一兜子钱,向往着一只黄油蟹 跑去香港,只晓得吃快餐,只花时间冲商场买世界名牌货的那些人,与我...  

    評分

    以前去香港,除了购物就是购物,从未好好品味这个城市,早就买了欧阳的这本书,上周灵感大发,真的拿上美食地图去中环逛了一圈,吃到很多美味,也着实感觉到香港的物价那个贵啊!不过味道蛮令人回味的。下面是流水帐: 上午从罗湖关过关,特意不吃早饭,留肚子到中环腐败...  

    評分

    很多传统的粤式美食,已经随着岁月的流逝。慢慢的消失在我们的视线里。或许是由于很多食物的制作过于繁琐,或者现实社会的功利…………可是在香港还有那么的一群人,坚持着对传统食物的敬意。用最扎实的食材,用最传统的制法……诠释着他们对香港味道的传承。欧阳带着我们走...  

    評分

    今晚《东张西望》又报道了一间超过四十年历史的冰室结业,店外橙黄色的硬卡纸上用大头笔写着:有緣再見。只听见身旁的老爸一声轻叹:“呢个时代真系旧噶唔去,新噶唔来。。。老嘢就等住被人淘汰啦。。。” 有缘·再见,大概不会再有这样的缘分了。高楼林立建起,连锁餐厅满地...  

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