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食品工艺学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

食品工艺学
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
周家春 编
化学工业出版社
2003-1
291
40.00元
简裝本
9787502540821

图书标签: 专业相关   

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      发表于2024-08-10

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      图书描述

      本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容。在保藏部分加强了辐照保藏的内容，减少了罐藏的篇幅；在加工部分加强了乳制品部分；新技术部分收录了较前沿的技术。本书文字简练，以介绍原理为主，可以作为食品工程专业本科学生的参考教材和从事食品生产、科研人员的参考书。

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