廚室機密 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[美] 安東尼·伯爾頓

生活·讀書·新知三聯書店

傅誌愛

2004-1

304

24.00元

平裝

9787108020154

圖書標籤: 美食安東尼·伯爾頓飲食烹飪生活文化廚師傳記

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发表于2024-07-16

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圖書描述

經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說傢雙重身份的安東尼·伯爾頓決定把他的故事和盤托齣。從他在Gironde第一次吃牡蠣，到他在普羅溫斯城的一個低級嘈雜的餐館裏當地位低下的洗碗工；從洛剋菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房到紐約東區的毒品地；從東京到巴黎，再迴到紐約，伯爾頓廚房裏的故事既齣乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。

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著者簡介

安東尼·伯爾頓，紐約Brasserie Les Halles餐廳的執行廚師長，從事廚師職業28年，首部非小說類作品《廚室機密》風磨全球。安東尼尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

安東尼。波爾頓是我非常喜歡的D頻道的主持人。當然去紐約的時候還去過他主廚的2 star餐廳。他的書。推薦一讀。

評分☆☆☆☆☆

黑色幽默的廚子，廚房就是整個世界。

評分☆☆☆☆☆

安東尼。波爾頓是我非常喜歡的D頻道的主持人。當然去紐約的時候還去過他主廚的2 star餐廳。他的書。推薦一讀。

評分☆☆☆☆☆

還是他的電視節目更有趣些……不過這種有點惡毒的調侃也不壞

評分☆☆☆☆☆

這是我第一次知道，有女顧客原因和大廚在廚房後巷裏麵打野戰……掃去瞭我對當廚師的最後一項顧慮

讀後感

評分☆☆☆☆☆

wiki‘'s introduction of this book The book, released in 2000 (ISBN 158234082X), is both Bourdain's professional memoir and a behind-the-scenes look at restaurant kitchens. He describes in graphic details the ins-and-outs of the restaurant trade. The book i...

評分☆☆☆☆☆

刀光火影，危机重重。看了这本书，才知道厨房是一个鱼龙混杂，各色人等出没的地方。因为厨师这个差事，不需要太多门槛，也没人追究你的过去，于是成了一些别处无法安身的人的去处。厨房也成了江湖味十足的地方。厨房多是男性，严重的性别比例失衡使得厨房的男人肆意在各种活...

評分☆☆☆☆☆

很好看的书一点感悟是但凡投入去做一件事就是一种冒险差别就表现在经过沟壑的多少

評分☆☆☆☆☆

作者安东尼·伯尔顿现在还做着纽约一家大饭店的厨师长，我本以为他至少会提一下他们餐馆的镇馆之宝的做法（ps.看的西餐食谱书多了也试了不少，我倒真对西餐不屑起来了……就那么两下子么？看来，我还真得到米其林星星餐馆见识一下，才不会妄自尊大吧），谁知道整本书对于做...

評分☆☆☆☆☆

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