目錄
一 緒論
（一）栽培曆史
（二）栽培價值
（三）我國柿的分布
（四）國內外柿樹栽培現狀與發展趨勢
二、種類和品種
（一）種類
（二）品種
三 生長發育習性
（一）根係
（二）枝、芽、葉
（三）開花
（四）花芽分化
（五）果實發育
（六）生理落果
（七）物候期
（八）生命周期
四 對環境條件的要求
（一）溫度
（二）水分與風
（三）光照
（四）土壤
五 優良苗木的繁育
（一）砧木選擇與培育
（二）嫁接苗培育
（三）嫁接苗的管理
（四）苗木齣圃與假植
（五）柿園建立技術
六 柿園土、肥、水的管理技術
（一）土壤的深翻熟化與中耕除草
（二）柿園覆蓋技術
（三）柿園綠肥生草技術
（四）柿園的施肥技術
（五）不同園地肥水管理
七　整形修剪技術
（一）整形
（二）不同年齡時間的修剪
（三）夏季修剪
八　花果管理技術
（一）生理落果及其防治
（二）疏花疏果
（三）柿糧間作
（四）高接換優
九 主要病蟲害防治技術
（一）主要病害防治
（二）主要蟲害防治
十 采收、脫澀與貯藏
（一）采收
（二）脫澀
（三）貯藏
（四）包裝
十一 加工技術
（一）柿餅製作
（二）掛柿、柿瓣及柿皮乾
（三）柿麵粉（柿麵）
（四）糖果及糕點
（五）柿醋
（六）柿漆
附：柿樹周年管理工作曆
（一）11月下旬至翌年3月中下旬
（二）3月中下旬至4月上中旬
（三）4月上中旬至5月下旬
（四）5月下旬至7月中旬
（五）7月中旬至9月上旬
（六）9月上旬至10月中下旬
（七）10月中下旬至11月上旬
· · · · · · (收起)