目录
一 绪论
（一）栽培历史
（二）栽培价值
（三）我国柿的分布
（四）国内外柿树栽培现状与发展趋势
二、种类和品种
（一）种类
（二）品种
三 生长发育习性
（一）根系
（二）枝、芽、叶
（三）开花
（四）花芽分化
（五）果实发育
（六）生理落果
（七）物候期
（八）生命周期
四 对环境条件的要求
（一）温度
（二）水分与风
（三）光照
（四）土壤
五 优良苗木的繁育
（一）砧木选择与培育
（二）嫁接苗培育
（三）嫁接苗的管理
（四）苗木出圃与假植
（五）柿园建立技术
六 柿园土、肥、水的管理技术
（一）土壤的深翻熟化与中耕除草
（二）柿园覆盖技术
（三）柿园绿肥生草技术
（四）柿园的施肥技术
（五）不同园地肥水管理
七　整形修剪技术
（一）整形
（二）不同年龄时间的修剪
（三）夏季修剪
八　花果管理技术
（一）生理落果及其防治
（二）疏花疏果
（三）柿粮间作
（四）高接换优
九 主要病虫害防治技术
（一）主要病害防治
（二）主要虫害防治
十 采收、脱涩与贮藏
（一）采收
（二）脱涩
（三）贮藏
（四）包装
十一 加工技术
（一）柿饼制作
（二）挂柿、柿瓣及柿皮干
（三）柿面粉（柿面）
（四）糖果及糕点
（五）柿醋
（六）柿漆
附：柿树周年管理工作历
（一）11月下旬至翌年3月中下旬
（二）3月中下旬至4月上中旬
（三）4月上中旬至5月下旬
（四）5月下旬至7月中旬
（五）7月中旬至9月上旬
（六）9月上旬至10月中下旬
（七）10月中下旬至11月上旬
· · · · · · (收起)